Ich bin Elaine, die leidenschaftliche Gründerin, das Herz und der Kopf des Cafés Marea. Nach einer inspirierenden und aufregenden Zeit in Spanien entschloss ich mich 2019, einen einzigartigen, liebevollen Ort der Gemütlichkeit und des bewussten Genusses zu schaffen. Ein Platz zum Ankommen, Ausprobieren und unbeschwerte Stunden mit alten und neuen Freunden zu verbringen. Einen Raum der Leichtigkeit, die ich in den Cafés im Süden so sehr schätzte, und in Deutschland so schmerzlich vermisste.
Jeder weiß, dass es nicht gerade der beste Zeitpunkt war, ein Café zu gründen. Ständig neue Corona-Regeln, und niemand wusste, wohin die Reise gehen würde. Als sich jedoch 2021 die Gelegenheit bot, das damalige „Café 72″ von der lieben Melli in der Wismarschen Straße 72 zu übernehmen, musste ich nicht lange überlegen. Gemeinsam mit meiner Familie und Freunden gestalteten wir das Marea nach meinen Vorstellungen. Viele Elemente konnten wir übernehmen, den Rest haben wir selbst kreiert.
Am 30.10.2021, also vor mittlerweile drei Jahren, eröffnete ich mit 26 Jahren mein kleines, gemütliches Café. Mein ursprüngliches Konzept verfolge ich nach wie vor: nachhaltig, saisonal, regional und vegetarisch/vegan, um es kurz zu fassen. Unser gesamtes Angebot ist rein vegetarisch und größtenteils vegan. Damit möchte ich Vegetariern und Veganern einen „Safe Space“ bieten, aber auch den Fleischessern zeigen, dass leckeres und gesundes Essen auch anders gehen kann. Wir sind keine radikalen belehrenden Veganer, sondern legen Wert auf bewusstes und ausgewogenes Konsumieren, was mir besonders am Herzen liegt.
Unsere Karte besteht aus einer kleinen kreativen Variation von Köstlichkeiten. Neben 4-6 täglich frisch gebackenen Kuchen, bieten wir auch vegane Waffeln an mit allen Toppings die man sich vorstellen kann. Darüber hinaus servieren wir mittlerweile richtige herzhafte Gerichte. Flammkuchen, Pasta, Quiche, Salate, Suppen und vieles mehr. Alle unsere Speisen sind 100% mit Liebe und hausgemacht!
Zusätzlich arbeiten wir mit vielen lokalen Händlern zusammen, zum Beispiel beziehen wir unseren Kaffee und Wein von anderen Rostocker Geschäften. Gelegentlich sind wir auf Festen in der KTV vertreten, wie beim KTV-Fest oder dem Veganen Sommerfest, und engagieren uns aktiv sozial. Immer wieder starten wir Spendenaktionen – zuletzt konnten wir durch einen kleinen Flohmarkt im Café 340 € für das Tierheim in Schlaage sammeln. Sowohl interne als auch externe Aktivitäten sind mir neben unserem Tagesgeschäft sehr wichtig, besonders teambildende Maßnahmen.
Unser Team ist in den drei Jahren stetig gewachsen. Aus anfänglich 3 Aushilfen, plus mir als Vollzeitkraft, sind inzwischen 11 Aushilfen und 3 Vollzeitkräfte geworden. Ohne mein Team wäre es aktuell kaum möglich, den Laden am Laufen zu halten, da ich Anfang des Jahres Mama geworden bin. Vielleicht ist dies die anstrengendste Zeit meines Lebens – zumindest bis jetzt, aber man weiß ja nie, was noch kommt.
Die Kombination aus Selbstständigkeit und Muttersein erfordert sorgfältige Überlegungen, vor allem, da mein Ehemann 2023 ebenfalls seine eigene Dachdeckerei eröffnet hat und wir einen großen Hund haben, der auch mindestens zwei Stunden am Tag Auslauf benötigt. Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass ich nicht darüber nachgedacht habe, aufzuhören. Doch ich liebe das Marea einfach zu sehr, all die Liebe, der Schweiß und die vielen Ideen und Umsetzungen haben mich immer wieder motiviert, weiterzumachen. Meine Familie und Freunde und mein Team haben mich in dieser Zeit großartig, besonders mental, unterstützt. Nun ist meine Kleine fast ein Jahr alt, und bald werde ich wieder öfter im Geschäft „vorbeischauen“!
Liebe Grüße
Elaine Paustian
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